Завалялся в морозилке свинячий язычок, мааааахонький.

Просто сварить - не особо-то я уважаю свиной язык, пахнет мне он специфически, коту отдать - у него попа слипнется.

Вот и родился у меня такой закусочный рулетик.

Охлаждаем, натираем толченым чесноком и сладкой сушеной паприкой, добавив чуть горького красного перца.

Тонко отбиваем пласт свежего сала без мясных прожилок, если оно небольших размеров, то отбиваем 2-3 пласта, нахлестывая их краем друг на друга - должна получиться эдакая простынка для язычка.

Заворачиваем плотненько язык в сало, затем в тканевую салфетку, погружаем в отвар из-под языка и варим еще с часик.

Охлаждаем в этом бульоне.

Потом аккуратно разматываем и кушаем вместо колбасы - заменитель вполне достойный))))

Обсудить Язык "Свинка в свинке" в форуме!