Tuesday 24th of September 2013

logo

Home Закуски мясные Язык "Свинка в свинке"
Язык "Свинка в свинке" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
14.04.2009 09:34

Завалялся в морозилке свинячий язычок, мааааахонький.

Просто сварить - не особо-то я уважаю свиной язык, пахнет мне он специфически, коту отдать - у него попа слипнется.

Вот и родился у меня такой закусочный рулетик.

 

 

 

 


Хорошо промытый свиной язык отвариваем в подсоленной по вкусу воде с добавлением перца-горошка и лаврового листика в течении 1-1,5 часов (зависит от веса языка)

 

Охлаждаем, натираем толченым чесноком и сладкой сушеной паприкой, добавив чуть горького красного перца.

Тонко отбиваем пласт свежего сала без мясных прожилок, если оно небольших размеров, то отбиваем 2-3 пласта, нахлестывая их краем друг на друга - должна получиться эдакая простынка для язычка.

Заворачиваем плотненько язык в сало, затем в тканевую салфетку, погружаем в отвар из-под языка и варим еще с часик.

Охлаждаем в этом бульоне.

Потом аккуратно разматываем и кушаем вместо колбасы - заменитель вполне достойный))))

 

Обсудить Язык "Свинка в свинке" в форуме!  

 

Обновлено для 26.02.2011 15:05
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)