Friday 06th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Маринованный имбирь
Маринованный имбирь - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
10.04.2009 14:13

Ни в коем случае не претендую на японскую кухню!

Просто настоящий маринованный имбирь в баночках сейчас дорогой, поэтому предлагаю замариновать его самим, так сказать, по-славянски)))

 

 

 

 


100гр свежего имбиря (выбирайте молодой, со светлой кожицей, плотненький) очищаем ножом - он легко скоблится, только берегите глаза - сок брызжет, можно обжечь их.

 

Натираем крупной морской солью и оставляем на 10 часов полежать просто на столе под пленкой.

 

 

 

Затем промываем и нарезаем как можно тоньше по ходу волокон , хорошо получается  при помощи картофелечистки - такие тонкие лепесточки.

Укладываем в баночку и заливаем маринадом -

100мл ароматизированного 2% уксуса - я взяла настояный на листьях базилика и лимонной цедре, уксус такого темно-розового цвета получается,

2 ст.л. сухого розового вина - у меня вино домашнее, тоже темно-розовое,

1 ч.л. без горки морской крупной соли,

1 ст.л. с горкой сахара.

Мешаем маринад до тех пор, пока не растворятся соль и сахар.

Заливаем имбирь, плотно закрываем крышкой.

Ставим в темное место (шкаф) на неделю.

Через это время имбирь готов, можно пробовать.

Храним в холодильнике - со временем он становится нежно-розовым))))

 

Обсудить Маринованный имбирь в форуме! 

 

 

 

Обновлено для 26.03.2011 14:52
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)