Tuesday 17th of September 2013

logo

Home Блюда в горшочках Жаркое slow cooking из баранины и гороха
Жаркое slow cooking из баранины и гороха - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
04.04.2009 09:59

Это жаркое приготовлено способом "slow cooking" - медленное приготовление.

Такие блюда весьма практичны для работающей хозяйки.

К тому же получаются они густыми, наваристыми и очень ароматными - ведь за длительное время тушения при невысокой температуре мясо и овощи пропитывают друг друга!

 

 

 

 


Заливаем холодной водой 4 ст.л. сухого гороха на 12 часов.

 

Затем промываем его до чистой воды, заливаем 2 стаканами воды и варим минут 40. 

500гр молодой баранины (лучше с шеи) режем на небольшие кусочки.

Обжариваем на столовой ложке растительного масла, помешивая, чтобы кусочки стали глянцевыми - тогда они сохранят сочность.

Добавляем к ним большую репчатую луковицу, порезанную кубиками, морковь и кусочек корня сельдерея, натертые на крупной терке.

Обжариваем мясо и овощи вместе, помешивая, минут 10-15. 

Перекладываем эту смесь в жаровню или керамический горшок емкостью не менее 2 литров. В сковороду от мяса вливаем стакан воды, доводим до кипения и выливаем в горшок. 

Добавляем горох вместе с жидкостью, в которой он варился. 

Чистим примерно 500-600 гр картофеля, порезанного кубиками - они дополнят горшок.

Солим, перчим свежесмолотым черным перцем, плюс несколько листиков базилика и тимьяна (можно в сухом виде по щепотке).

Жидкости в горшке должно быть столько, чтобы картошка была покрыта ею.

Ставим плотно закрытый крышкой горшок в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа.

Периодически заглядывайте в него - если жидкость сильно впитается, то чуть подлейте, чтобы жаркое не подгорело.

Когда блюдо будет уже готово, можно оставить его в уже выключенной духовке на несколько часов - только вкуснее будет!

 

Обсудить Жаркое slow cooking из баранины и гороха в форуме! 

 

 

 

Обновлено для 26.03.2011 15:07
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)