Wednesday 25th of September 2013

logo

Кальмары с грибами - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
22.03.2009 13:00

Я думаю, что вам понравится такое сочетание.

 

 

 

 


Сначала жарим шампиньоны - чистим от поверхностной кожицы, режем крупными ломтиками.

 

Обжариваем в растительном масле (лучше в оливковом) тонкие полукольца большой луковицы.

Добавляем к ним грибы и жарим их до готовности, помешивая. Как только испарится вся жидкость, уменьшаем огонь и подсаливаем их.

Чистим кальмаров - снимаем поверхностную пленку, предварительно обдав тушки кипятком, вынимаем внутренности.

Промываем и режем крупной соломкой.

Варим маринад - на 2 крупные тушки кальмаров берем 2 стакана рассола от маринованных огурцов или помидоров, 1 стакан доводим до кипения, снимаем пену, пусть кипит на маленьком огне.

Сами тем временем трем на крупной терке морковку, луковицу, добавляем в рассол вместе с лавровым листом и перцем-горошком.

Варим 10 минут, процеживаем, снова доводим до кипения.

Теперь бросаем кальмаров и варим 3 минуты.

Вынимаем и погружаем во второй стакан рассола, холодный. Пусть полежат в нем минут 15-20.

Охлажденные грибы и кальмары смешиваем, добавляем маслины и немного майонеза - только чуть смазать, салат и так заправлен маслом от жареных грибов.

Пусть майонез только чуть оттенит салат.

Украшаем петрушкой и...на стол!

 

Обсудить Кальмары с грибами в форуме! 

 

Обновлено для 03.03.2011 11:41
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)