Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Зимняя баклажанная икра
Зимняя баклажанная икра - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
21.03.2009 15:02

В сентябре позаботьтесь о полуфабрикате для такой икры - закатайте десяток баночек.

 

 

 

 


Отборные молодые баклажаны протираем чистой тряпочкой (не моем!), укладываем на противень, застланный фольгой, ставим в горячую духовку и запекаем, поворачивая с боку на бок до мягкости.

 

Выкладываем на доску, сверху кладем небольшой груз и оставляем до полного остывания, чуть наклонив доску, чтобы горький сок вытек из баклажан.

Потом снимаем синюю кожицу.

Точно так же печем сладкий перец, только после готовности укладываем его в пакет или в кастрюлю под крышку, чтобы отмякла и потом легко снялась кожица.

Помидоры заливаем на 3-5 минут кипятком, обдаем холодной водой и снимаем кожицу.

В стерильную банку укладываем 2-3 баклажана, 1 перец и 2 помидора.

Стерилизуем в кипящей воде 30 минут, закатываем и на всякий случай закутываем в одеяло до полного остывания.

Зимой жарим в растительном масле лук, добавляем к нему содержимое банки, немного измельчив его, тушим 10 минут, в конце зелень и чеснок.

Потрясающая икра готова!

 

Обсудить Зимнюю баклажанную икру в форуме! 

 

Обновлено для 05.03.2011 08:09
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)