Saturday 07th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Тушеные баклажаны
Тушеные баклажаны - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
20.03.2009 13:01

У баклажан свой, неповторимый вкус и аромат.

И лучше всего это проявляется, на мой взгляд, в тушеных овощах.

 

 

 

 


Очистить баклажанную кожицу, но не полностью, а полосками, именно от нее такой обалденный аромат исходит.

 

Разрезать баклажаны вдоль на четыре части, посолить и оставить на час, чтобы вышел сок.

Потом отжать и обжарить в оливковом масле (настаиваю!) с трех сторон до золотистого цвета.

Залить пару крупных помидор кипятком, снять кожицу, порезать кружками.

В кастрюльку с толстым дом уложить слоям баклажаны и помидоры, пересыпая каждый ряд крупно порезанным чесноком, петрушкой.

Поставить на маленький огонь тушиться, накрыв крышкой.

Как только выделится сок, попробовать на соль, добавить чуть сахара.

Минут через 20 выключить огонь и оставить баклажаны остывать и настаиваться.

Хранить в банке в холодильнике (долго сохранить не удается никому!))))

 

Обсудить Тушеные баклажаны в форуме! 

 

Обновлено для 12.03.2011 08:19
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)