
Тушеные баклажаны - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
20.03.2009 13:01 |
У баклажан свой, неповторимый вкус и аромат. И лучше всего это проявляется, на мой взгляд, в тушеных овощах.
![]()
Очистить баклажанную кожицу, но не полностью, а полосками, именно от нее такой обалденный аромат исходит.
Разрезать баклажаны вдоль на четыре части, посолить и оставить на час, чтобы вышел сок. Потом отжать и обжарить в оливковом масле (настаиваю!) с трех сторон до золотистого цвета. Залить пару крупных помидор кипятком, снять кожицу, порезать кружками. В кастрюльку с толстым дом уложить слоям баклажаны и помидоры, пересыпая каждый ряд крупно порезанным чесноком, петрушкой. Поставить на маленький огонь тушиться, накрыв крышкой. Как только выделится сок, попробовать на соль, добавить чуть сахара. Минут через 20 выключить огонь и оставить баклажаны остывать и настаиваться. Хранить в банке в холодильнике (долго сохранить не удается никому!))))
Обсудить Тушеные баклажаны в форуме!
|
Обновлено для 12.03.2011 08:19 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)