Friday 06th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Капуста по-корейски (Кимчи)
Капуста по-корейски (Кимчи) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
19.03.2009 10:21

На рынке вы часто видите эту острую корейскую закуску рядом с корейской морковкой - она весьма популярна.

Давайте приготовим ее сами - это несложно.

 

 

 

 


Китайскую капусту разрежьте вдоль пополам.

 

В литр воды добавьте 1 ст.л. с горкой соли, размешайте до полного растворения оной.

Погрузите половинки капусты и оставьте на сутки, чуть прижав тарелкой, чтобы капуста просаливалась полностью.

 

 

 

Тем временем пропустите через мясорубку 2 головки чеснока и 2 красных очень горьких перца (естественно, очистив чеснок от листиков, а перец от семян)

Добавьте 1 ч.л. черного перца, щепотку глутамата натрия (полкубика овощного бульона вполне его заменит), 1 ч.л. сухого кориандра и 1 ч.л. соли.

Все перемешайте, сложите в банку с крышкой и поставьте в холодильник тоже на сутки.

Через положенное время капусту отожмите от рассола, аккуратно отогните по листику и смажьте каждый подготовленной острой пастой.

 

 

 

Положите каждую половинку срезом вниз в кастрюлю, сверху гнет.

Оставьте в кухне кваситься на двое суток.

К столу подавайте, нарезав поперек листьев полосками в палец шириной.

Капуста получается очень острой и пикантной.

 

Обсудить Капусту по-корейски (Кимчи) в форуме! 

 

Обновлено для 17.03.2011 12:41
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)