Thursday 26th of September 2013

logo

Home Закуски рыбные и с морепродуктами Сельдь в вишневом маринаде
Сельдь в вишневом маринаде - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
16.03.2009 14:50

Очень люблю сочетание несочетаемого, и все тут!!!))))

В авторском рецепте это была брусника, но обшарив полки нескольких супермаркетов, я остановилась на вишне из собственной морозилки...

 

 

 

 


Готовим маринад - полстакана мороженой или свежей вишни освобождаем от косточек, измельчаем ножом, чтобы получились все-таки кусочки, а не вишневая каша.

 

Режем тонкими кольцами одну большую сладкую луковицу.

Чистим и филируем одну малосольную селедку, режем на ломтики, укладываем в стеклянную емкость с крышкой.

Теперь посыпаем сельдь вишней, луком, мелко нарубленным укропом.

Добавляем половину столовой ложки сахара, свежемолотую "смесь перцев", сок половинки небольшого лимона ( у меня вишня была не очень кислая, а вы ориентируйтесь сами с количеством лимонного сока) и буквально щепотку лимонной цедры.

Осторожно перемешиваем сельдь с маринадом и ставим на час в холодильник.

Через час вынимаем ломтики сельди, раскладываем на блюде.

Сверху посыпаем маринованным луком.

Оставшийся маринад смешиваем со свежайшей жирной сметаной с пропорции на 1 часть сметаны 1,5 части маринада (на глазок, естественно).

Сельдь была малосольной - значит соус чуть подсаливаем.

Заливаем сельдь этим соусом и подаем со отварным картофелем и хлебом (для вымакивания))))

 

Обсудить Сельдь в вишневом маринаде в форуме!

 

Обновлено для 21.03.2011 15:15
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)