Wednesday 25th of September 2013

logo

Home Закуски рыбные и с морепродуктами Соленая скумбрия в томатном маринаде
Соленая скумбрия в томатном маринаде - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
16.03.2009 14:39

Смотрите, какую красавицу купила)))

Скумбрия свежемороженная - жирненькая, упругая - мечта, а не рыба !!!

 

 

 


Разморозила, разделала на филе.

Посыпала специями, в которых преобладает толченый кориандр.

Посолила крупной солью со всех сторон.

Сложила в пакет и на два дня в холодильник.

Через два дня готовую скумбрию очищу от излишков соли.

Помещу в новый пакет.

В морозилку до употребления)))))

 

 

 

Можно приготовить маринад к уже просоленной скумбрии.

 

 

 

Свежевыжатый томатный сок - 1 стакан, пропущенный через мясорубку 1 горький красный и 1 сладкий красный перец.

Все это тушится минут 30 , снимается с огня, сдабривается 1 маленьким зубчиком измельченного чеснока, солью и сахаром по вкусу (остро-сладко-пикантный должен получиться) и половиной чайной ложки молотого кориандра.

Теперь настаиваем соус под крышкой до остывания, протираем через сито и заливаем ломтики скумбрии.

(А как ленивый вариант - готовый острый кетчуп, чуть чеснока, коррекция остроты и сладости при помощи молотого красного перца или капли соуса чили, и заливаем свежепросоленную рыбку)

Сутки рыбка пропитывается соусом в холодильнике, а потом можно и с картошечкой да под холодное пивко))))

 

Обсудить Соленую скумбрия в томатном маринаде в форуме!

 

 

Обновлено для 25.02.2011 09:43
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)