Friday 06th of September 2013

logo

Аджапсандал - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
16.03.2009 13:29

Самое осеннее блюдо!

Это ароматнейшее овощное рагу родом с Кавказа.

 

 

 

 



3 баклажана режем пластинками вдоль, солим и оставляем на полчасика. Затем промываем, отжимаем от лишней воды, обжариваем на растительном масле и пока откладываем на тарелку.

 

2 большие репчатые луковицы нарезаем полукольцами, обжариваем до прозрачности на растительном масле, выкладываем в глубокую жаровню или кастрюлю с толстым дном.

Далее больше ничего обжаривать не будем.

Морковку режем крупной соломкой - это следующий слой.

Следующий слой - 3 картофелины кубиками.

Затем 2 небольших кабачка с мелкими семечками режем кубиками и туда же.

Следующий слой баклажаны.

Затем крупно порезанные 3 сладкие перчины.

Теперь чуть солим, перчим, посыпаем кориандром-семенами или травой кинзы и петрушкой, и раскладываем зубчик чеснока, порезанный пластинками.

Ставим на небольшой огонь под крышкой, пусть тушится до готовности картошки.

А мы тем временем заливаем кипятком 5 помидор на 20 минут. Затем снимаем кожицу и режем на кубики.

Как только картошка стала мягкой, выкладываем помидоры, снова солим, чуть сахара и уксуса по вкусу (пробуйте выделившийся овощной сок в кастрюле), лепестки чеснока и зелень.

Накрываем крышкой и тушим еще минут 20, затем оставляем остывать под крышкой.

Вкуснее всего на второй день со свежим хлебом...и мякушкой макать в соус...м-м-м.....

 

Обсудить Аджапсандал в форуме! 

 

Обновлено для 23.03.2011 09:15
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)