Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Сотэ из кабачков
Сотэ из кабачков - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
16.03.2009 13:01

Овощей на даче в сезон масса, вы ж понимаете.

Особенно убили в этом году кабачки - столько нарожали, что не успеть переработать. Я уж и совестила их, и про безопасный секс лекции читала - не помогает, как ни пару дней, снова по полкорзины собираем.

И мариновали их, и жарили, и оладушки пекли, и компот "ананасовый" закатывали...

Вот такое сотэ пришлось по вкусу всем, я даже пару баночек в Киев привезла.

 

 

 

 


Ничего необычного тут нет, но все-таки рецепт оригинален - кабачки тут служат основным фоном, в них остальные овощи как бы растворяются.

 

Из килограмма спелых помидор готовим свежий сок и выливаем его в кастрюлю с толстым дном или в казан.

2 крупные репчатые луковицы режем довольно толстыми полукольцами. Обжариваем на небольшом огне помешивая, до полупрозрачности. Шумовкой вынимаем лук в кастрюлю с соком.

Чуть добавляем масла в сковородку и бросаем туда крупно порезанные 2 морковки, обжариваем до красивой корочки так же на маленьком огне. Вынимаем и выкладываем в лук.

Полкилограмма красного сладкого сочного перца чистим, крупно режем и так же обжариваем. И туда же, в кастрюлю.

Теперь очищаем от кожуры килограмм молодых кабачков, трем на крупной терке вместе с семечками (если кабачки у вас старые, то семечки тоже удаляем, но тогда кабачков надо немного больше) Выкладываем в ту же сковородку и жарим до полного выпаривания сока.

Добавляем кабачки в сотэ, соль-сахар и черный перец по вкусу, мелко порезанный укроп. А теперь на совсем маленький огонь и тушим с полчасика, помешивая.

Охлаждаем, так вкуснее.

Если разложить по стерильным банкам и пропастеризовать 40 минут, то полакомитесь и зимой.

 

Обсудить Сотэ из кабачков в форуме!

 

Обновлено для 21.03.2011 16:59
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)