Wednesday 11th of September 2013

logo

Home Торты Торт "Вишневый"
Торт "Вишневый" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
10.03.2009 12:31

Это мой любимый, скажу честно, беспроигрышный, рецепт "Домашнего торта"!

Пеку его уже 20 лет, используя все время разные наполнители, и каждый раз получается новый вкус торта.

А бисквит настолько простой и не капризный, что получается всегда!

Когда-то в Монголии даже в печке-чудо пекла, у которой только верхний нагрев - все равно выходил прекрасно!

К сегодняшнему столу наполнитель вишня, поэтому и Торт "Вишневый"))) 

 

 

 

 


Стакан вишни (свежей или замороженной) освобождаем от косточек и кладем в сито, прижав гнетом, чтобы стек весь сок.

 

Растираем 1 стакан сахара и 2 яйца в однородную массу.

Добавляем 200гр сметаны,

125гр сгущеного молока,

1 ч.л. соды, погасив ее 3 ч.л. уксуса, 

2 стакана муки.

Вымешиваем ложкой или миксером тесто, консистенция которого напоминает густую сметану.

Половину теста выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Минут через 15 начинаем заглядывать в духовку - корж уже поднимется и зарумянится.

Готовность пробуем деревянной лучинкой - вынимаем ее сухой из середины коржа - готово!

Выкладываем на доску.

Форму протираем бумажной салфеткой. снова смазываем маслом и посыпаем мукой.

В оставшуюся половину теста добавляем вишневый сок , который стек с вишни (примерно полстакана). Если вы пользовались замороженой вишней, то яркого цвета сначала может не получиться. Можно добавить сок из свежей клюквы или калины, буквально чайную ложку.

Выпекаем второй корж точно так же как и первый.

Остужаем оба коржа.

КРЕМ - взбиваем 300гр размягченного сливочного масла с 125гр сгущеного молока, пакетиком ванильного сахара, 1 ст.л. коньяка, откладываем 2 ст.л. для украшения торта. В оставшийся крем добавляем 4 ст.л. густой сметаны.

Коржи укладываем друг на друга. При помощи тарелки меньшего, нежели форма для торта, диаметра вырезаем центральный круг.

Обрезаем края торта, выравнивая его. 

Перекладываем розовый кружок коржа в середину белого коржа, а белый в розовый, смазав края кремом.

Нижний корж покрываем половиной крема, рассыпаем вишню, можно вместе с черносливом.

Укладываем второй корж, слегка прижимаем его к крему.

Весь торт обмазываем кремом. Боковые срезы посыпаем раскрошенными обрезками коржей.

Ставим в холодильник на ночь, чтобы он хорошо окреп.

Готовим желе из стакана вишневого сока, добавив сахар по вкусу и желатин согласно инструкции на пакетике. Выливаем его на плоское блюдо,ставим в холодильник для застывания.

Желе аккуратно выкладываем на поверхность торта. Края украшаем отложенным кремом и вишней.

Вот так торт выглядит на разрезе.

 

 

 

Обсудить Торт "Вишневый"  в форуме!

 

 

Обновлено для 25.03.2011 17:00
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)