Tuesday 17th of September 2013

logo

Home Блюда в горшочках Суточные щи в горшочке
Суточные щи в горшочке - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
28.02.2009 14:53

Ароматные наваристые щи да аппетитно отломанный край румяной лепешки, натертой жгучим чесночком - вы даже не поверите, что этот чудесный суп из постной кухни!

 

 

 

 


Сухие белые грибы (небольшую горсть) замачиваем на 2-3 часа в теплой воде, тщательно промываем и отвариваем до готовности в 1,5 литрах воды (если нет сухих грибов, то будем готовить из шампиньонов, их отваривать не надо).

 

Грибной бульон процеживаем через плотную ткань, доводим до кипения, кладем 2-3 картофелины, порезанные кубиками.

Чуть подсаливаем, и пусть кипит тихонько. Если вы варите суп с шампиньонами, то вместо бульона сварите картошку просто в воде.

На растительном масле обжариваем кубики репчатой луковицы, морковь соломкой, кусочек корня петрушки и сельдерея. Добавляем отваренные сухие (или свежие шампиньоны), и кислую капусту, хорошо отжатую от сока.

Жарим, помешивая, почти до готовности овощей.

 

 

 

Тем временем картошка должна свариться (если добавить кислое содержимое сковороды к полусырой картошке, она останется твердой).

Выкладываем в бульон тушеные овощи, подливаем еще воды, чтобы суп не получился слишком густым. Снова доводим до кипения и варим минут 10-15, в конце варки положив зелени и обязательно чайную ложку сахара примерно на 2 л супа.

Кастрюлю снимаем с огня и оставляем остывать. Затем на сутки ставим в холодильник.

Через сутки пробуем суп на соль, если надо подсаливаем.

Разливаем по горшочкам.

Замешиваем тесто - 1/2 стакана теплой воды,

1 ч.л. сухих (20гр прессованных) дрожжей,

1/2 ч.л. соли,

2 зубчика чеснока мелко растолченных,

на кончике ножа красный жгучий перец,

2 ст.л. растительного масла,

около 2 стаканов муки - вымешиваем достаточно плотное тесто, мягче, чем на вареники, но оно должно держать форму и не липнуть к рукам.

Накрываем его крышкой и ставим в теплое место. Как только подойдет, делим на количество горшочков, формируем лепешки и плотно накрываем щи этими крышками из теста.

Ставим в разогретую духовку на 20-25 минут, пока не испекутся лепешки.

И сразу же подаем к столу.

 

Обсудить Суточные щи в горшочках в форуме!

 

 

 

 

Обновлено для 25.03.2011 15:37
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)