
Борщ со щавлем "Рубин" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
19.02.2009 13:43 |
Киев сегодня замело снегом... Но весеннее настроение уже ничем не испортить - скоро уже, скоро!)))) Сварите весенний борщ со щавлем - поторопите весну))))
![]()
2 л воды или мясного бульона доводим до кипения, закладываем 3 картофелины, порезанные кубиками, подсаливаем по вкусу и варим до готовности картофеля. Нарезаем кубиками репчатую луковицу, трем на крупной терке морковь, кусочек корня петрушки и среднего размера свеклу. Если вы варите на воде, то спассеруйте эти овощи на растительном масле. Если же у вас мясной бульон, то масла добавлять не надо - протушите овощи на сухой сковороде в собственном соке. Как только овощи будет почти готовы, сбрызните их половиной чайной ложки лимонного сока. Картофель сварился? Засыпайте пассерованные овощи и варите 10 минут с момента повторного закипания. Борщ почти готов. Настала очередь щавля. Если он свежий, то большой пучок тщательно промойте под водой, крупно нарежьте и добавьте в борщ. Если у вас замороженный или консервированный щавель, то вполне достаточно 2-3 столовых ложек - добавляйте постепенно, пробуя на кислоту, чтобы не перекислить. Вместе со щавлем положите зелень. Как только борщ снова закипит, выключайте огонь - готово! Подавайте с вареным яйцом и сметаной.
|
Обновлено для 25.03.2011 14:41 |

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)