Киев сегодня замело снегом...

Но весеннее настроение уже ничем не испортить - скоро уже, скоро!))))

Сварите весенний борщ со щавлем - поторопите весну))))

2 л воды или мясного бульона доводим до кипения, закладываем 3 картофелины, порезанные кубиками, подсаливаем по вкусу и варим до готовности картофеля.

Нарезаем кубиками репчатую луковицу, трем на крупной терке морковь, кусочек корня петрушки и среднего размера свеклу.

Если вы варите на воде, то спассеруйте эти овощи на растительном масле. Если же у вас мясной бульон, то масла добавлять не надо - протушите овощи на сухой сковороде в собственном соке.

Как только овощи будет почти готовы, сбрызните их половиной чайной ложки лимонного сока.

Картофель сварился? Засыпайте пассерованные овощи и варите 10 минут с момента повторного закипания.

Борщ почти готов. Настала очередь щавля.

Если он свежий, то большой пучок тщательно промойте под водой, крупно нарежьте и добавьте в борщ.

Если у вас замороженный или консервированный щавель, то вполне достаточно 2-3 столовых ложек - добавляйте постепенно, пробуя на кислоту, чтобы не перекислить.

Вместе со щавлем положите зелень.

Как только борщ снова закипит, выключайте огонь - готово!

Подавайте с вареным яйцом и сметаной.