http://www.medic-nadegda.ru/ круглосуточная стоматология лечение зубов круглосуточная.
Sunday 28th of October 2012

logo

Home Первые блюда горячие Суп Чаудер в хлебном горшочке
Суп Чаудер в хлебном горшочке - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
11.02.2009 13:29

Договоримся сразу - бульона из моллюсков, чего требует этот суп, не будет.

Я варю в своей транскрипции, поэтому название условное.

Вкус ведь от этого не ухудшится... надеюсь))))

 

 

 

 


200гр копченого куриного филе нарежьте полосками, залейте 1,5 л воды и сварите бульон.

 

На 2-3 ст.л. растительного масла обжарьте репчатую луковицу, порезанную кубиками, морковь, натертую на крупной терке, и 2 стебля сельдерея, порезанного на кусочки (можно заменить небольшим кусочком корня сельдерея, натерев его на крупной терке).

Посыпьте равномерно 1 ст.л. муки, тонкой струйкой влейте стакан сливок любой жирности , размешивая овощи с мукой так. чтобы не образовалось комочков.

Как только это загустеет, влейте еще стакан горячего бульона , размешайте и добавьте эту овощную смесь к тихо кипящему бульону.

Теперь очередь за 3 картофелинами, порезанными кубиками.

Подсолите суп после закипания.

Как только все овощи сварятся, протрите их через сито или измельчите в блендере. Верните обратно в кастрюлю.

Добавьте 200гр филе красной рыбы, порезанной крупными кубиками, и 200гр свежемороженных морепродуктов - креветок, мидий, осьминожек. каракатиц и пр, что есть в магазине. Только предварительно обдайте их кипятком.

Варите 15 - 20 минут.

Если суп слишком загустился, то влейте немного воды или бульона.

Консистенция должна быть как у негустой сметаны.

Теперь 1 ч.л. Вучестерского соуса, зелень, выключите огонь и накройте крышкой.

 

 

 

 

Через 20 минут разлейте по заранее подготовленным Хлебным горшочкам .

"Крышечки" чуть слышно потрите долькой чеснока . Украсьт е маслинкой.

И сразу же подавайте!.....

 

Обсудить Суп Чаудер в форуме!

 

Обновлено для 25.03.2011 15:11
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)

Детская мебель модус. Чем заказ детской мебели в гостиную . ; Lego Ninjago по выгодным ценам - нинзяго лего . Ищете игрушку лего нинзяго?