Wednesday 18th of September 2013

logo

Home Вторые блюда рыбные Котлеты из судака
Котлеты из судака - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
06.02.2009 11:58

Судак - рыба суховатая, но котлеты по этому рецепту получаются очень сочными и нежными!

 

 

 

 


Крупную луковицу режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле.

 

700гр филе судака пропускаем через мясорубку с этим жареным луком и куском белого хлеба размером с ладонь, предварительно замоченным в трети стакана сливок.

Добавляем 1 яйцо и 50 - 70 гр замороженного сливочного масла, натертого на крупной терке.

Соль, черный молотый перец, чуть сухого кориандра и по вкусу сахара.

Хорошенько выбиваем фарш об дно миски.

Мокрыми руками формируем плоские котлеты, обваливаем в муке и выкладываем их на доску, тоже посыпанную мукой, и отправляем на полчаса в морозильную камеру.

Затем обваливаем каждую котлеты еще раз в муке и жарим с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Крошки замороженного масла при этом превращаются в сочные капельки внутри котлеты!

 

Подаем с зеленым салатом или консервированными овощами. Очень вкусно приправить сладковатым кетчупом.

 

Обсудить Котлеты из судака в форуме!

 

Обновлено для 25.11.2012 15:11
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)