Friday 06th of September 2013

logo

Home Напитки Клюквенная настойка на калгане
Клюквенная настойка на калгане - рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
05.02.2009 13:14

Это рецепт лежал у меня в записной книжке около двух лет - столько я корень калгана искала.

Пока не сообразила поспрашивать у бабулек-травниц на Привозе. Оказалось, что совсем не дефицит это.

А потом пришлось запастись терпением на долгие пять недель - столько готовится настойка!

Зато не пожалела о потраченном времени - горьковато-сладковато-луговой вкус просто восхищает!

 

 

 

 


4 стакана клюквы растираем в кашу, стараясь, чтобы все ягодки полопались.

Добавляем 1 ст.л. сушеной мелиссы и 1 ст.л. измельченного корня калгана.

Заливаем 0,5 л водки , укупориваем в непрозрачную посуду и ставим на 3 недели в темное прохладное место (у меня в холодильнике стояла, в отделе для овощей)

Затем процеживаем через плотную ткань (лучше лен, марля не даст чистоты настойки), добавляем 1стакан сахара и снова укупориваем, ставим в темное прохладное место на 2 недели.

Снова процеживаем и разливаем по бутылочкам.

Можно дегустировать)))))

И рецепт попроще ... 

Килограмм промытой клюквы потолките деревянной толкушкой в глубокой миске (ягода брызгается!)

Отожмите сок через плотную ткань.

Из килограмма сахара и 3,5 стаканов воды сварите густой сироп, все время снимая пену, варить нужно примерно 30-40 минут до загустения.

Влейте клюквенный сок, доведите до кипения и снимите с огня.

Влейте 750 гр водки, хорошо размешайте и поставьте снова на огонь, НЕ ДОВОДЯ ДО КИПЕНИЯ, проварите, все время помешивая, чтобы настойка еще немного загустилась.

Охладите, разлейте по темным бутылкам и положите в прохладное место на 10 дней (можно и дольше).

Напиток некрепкий, сладкий, вполне дамский, но по мозгам дает)))))

 

Обсудить Клюквенную настойку на калгане в форуме!

 

Обновлено для 02.03.2011 15:40
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)