Wednesday 28th of August 2013

logo

Home Закуски прочие Шампиньоны запеченные в вине
Шампиньоны запеченные в вине - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
04.02.2009 09:19

Шампиньон в продаже круглый год! И отравиться им сложно, и чистенький всегда - просто находка для любителей грибов!

Давайте запечем его?)))

 

 

 

 


1 кг мелких молоденьких шампиньонов чистим, снимая тонкую кожицу с поверхности шляпок.

 

Грибы кладем в раскаленное растительное масло и жарим, уменьшив огонь, примерно 30 минут , все время помешивая.


Когда грибы приобретут приятный цвет и запах, а вся жидкость из них выкипит, вливаем полстакана белого вина, только не кислого, а полусладкого.

Огонь делаем побольше, сковороду закрываем крышкой и ждем, пока вино впитается в грибы.

Теперь режем тонкими полукольцами 3 средние луковицы, добавляем к грибам и жарим до готовности лука. Подсаливаем по вкусу.


Выкладываем грибы в ту посуду, в которой будем их запекать. Можно по порционным кокотницам, в маленькие горшочки. А мы их выложим просто в форму или глубокую сковороду.

 

 

 

Добавляем граммов 150 ветчины или куриного отварного мяса.

Взбиваем 2 яйца с полной столовой ложкой муки, добавляем 4 столовые ложки сметаны, подсаливаем.


Заливаем грибы этим соусом, посыпаем тертым сыром.

Запекаем при 220 градусах до золотистой корочки.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

 

Обсудить Шампиньоны в вине в форуме!

 

Обновлено для 28.02.2011 11:14
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)