
Индейка в сметанно-томатном соусе "Вулкан" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
01.02.2009 16:40 |
Индюшиное мясо сладковатое, очень сочное и нежное, особенно мясо индейской "дамы" - индейки. Только ножки суховаты как у индюка, так и у индейки. Но и из них можно приготовить аппетитное тушеное мясо.
![]()
Нам понадобятся 2 окорочка индейки, то есть и ножки, и бедра. Снимите кожу, пригодится для бульона.
Из ножек вынуть при помощи острого ножа сухожилия - они почти костяные, испортят любое блюдо! Тоже оставьте для бульона. Срезать все мясо с окорочков, порезать кусочками. Обжарить на топленом масле (или растительном), уменьшить огонь и тушить под крышкой, периодически подливая воду, до мягкости. Добавить репчатую луковицу, порезанную кубиками, морковку. натертую на крупной терке. Обжарить вместе с мясом. Развести в стакане томатного сока 1 ст. л. муки, чтобы не было комочков, добавить 2 ст.л. сметаны. Влить в тушеное мясо, добавить чуть сушеного базилика, черного молотого перца, посолить по вкусу. Протушить до готовности лука и моркови. Подавайте с картофельным пюре.
Можно подать в виде "Вулкана". Мясо выложить на блюдо горкой, полностью обложить картофельным пюре. По сторонам "вулкана" сделать потеки "лавы" из мясного соуса.
![]()
На вершине углубить "кратер". Яичную скорлупу промыть в горячей воде, снять пленочку, выстилающую ее изнутри, обдать уксусом. Углубить скорлупу в "кратер", налить коньяк или спирт. Теперь поджигайте и вносите в темную столовую. Ужин получится незабываемым))))
![]()
Обсудить Индейку в сметанно-томатном соусе в форуме!
|
Обновлено для 25.03.2011 14:18 |
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)