Tuesday 05th of March 2013

logo

Home Пирожные Пирожное "Грибы"
Пирожное "Грибы" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
26.01.2009 15:13

Зря я что ли в Сибири 20 лет прожила?)))
Хоть грибы научилась печь - хотите сразу ешьте, хотите в подарок пеките - не рассыпаются, долго хранятся, оставаясь сухим песочным печеньем.

 

 

 

 


100 граммов сливочного масла растереть с 1,5 стаканами сахара.

 

Добавить 2 яйца, 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, 2 ст.л. сметаны.

Вымесить и добавить примерно чтобы получилось крутое тесто.

Поставим его на 2 часа в холодильник.

Делим тесто пополам , и каждую часть еще раз пополам.

Из каждой половины делаем 16 одинаковых кусочков ( у нас получились заготовки для 16 грибов.

Каждый из 16 кусочков теста катаем в ладошках в шарик и резким движение руки бьем этот шарик об стол - получилась полусфера.

Кладем ее на сухой противень. И так поступаем со всеми 16 кусочками.

Теперь берем вторые 16 кусочков.

Их катаем в виде колбаски каждый и режем вдоль - это заготовка для ножек грибов.

Все выкладываем на противень и печем в жаркой 250 градусов духовке до готовности - они слегка зарумянятся, и при пробе ножом тесто не будет липнуть.

 

 

 

 

Выкладываем на доску. В каждой полусфере делаем углубление острым ножом...

 


 

 

Взбиваем 1 белок и полстакана сахарной пудры с чайной ложкой лимонного сока - в крепкую пену.

При помощи белка склеиваем грибные ножки и вклеиваем их в шляпки. Оставляем на пару часов высыхать.

 

 

 

Склеившиеся грибы обмазываем полностью, кроме шляпки, взбитым белком, ножку окунаем в мак или зеленую кокосовую стружку. Снова оставляем высыхать на несколько часов.

Затем делаем "жженку" - в старой кастрюльке на небольшом огне плавим сахар без воды. Как только он станет однородно коричневым, сразу же окунаем в него грибную шляпку и ставим вертикально остывать.

Теперь пусть грибы полежат сутки для полного застывания шляпок, чтобы не липли потом друг к другу. Затем выкладывайте в корзинку и подавайте к чаю.

На приготовление грибов оставляйте себе как минимум 2 суток...

 

Обсудить Пирожное "Грибы" в форуме!

Обновлено для 25.03.2011 14:28
 

Кушать подано!

Лента новостей

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)