Tuesday 09th of July 2013

logo

Home Первые блюда горячие Суп с креветками и брокколи
Суп с креветками и брокколи - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
12.05.2013 14:51

Скоро лето, море, чайки...

Побалуйте себя в предвкушении отпуска легким супчиком на бульоне из...креветочных панцирей.

Поверьте, это очень вкусно!

 

 

300гр сырых крупных креветок

небольшой кочан брокколи, разобранный на соцветия

морковь

лук-порей (белая часть)

3 зубчика чеснока

2 ч.л. оливкового масла

1 стакан питьевых сливок

1 л воды

50гр пармезана

черный молотый перец

красный молотый перец

соль

 

 

 

 

Креветки разморозьте и обсушите в бумажном полотенце.

Раскалите масло.

Опустите в него креветки и жарьте 3 минуты, помешивая.

Выложите креветки на бумажное полотенце, слегка остудите.

В кастрюле вскипятите 1 л воды.

Очистите креветки от голов (они нам не понадобятся), снимите панцири и отщипните хвостики.

 

 

Панцири и хвостики опустите в кипящую воду, подсолите по вкусу и варите 15 минут.

Затем процедите бульон, уменьшите огонь.

На сковороде в том же масле, оставшемся после приготовления креветок, обжарьте чеснок, лук и морковь.

Как только овощи станут золотистыми, добавьте сливки и брокколи.

Доведите до кипения и опустите содержимое сковороды в кастрюлю.

Поперчите по вкусу.

Как только суп вновь закипит, опустите в него креветки, еще раз доведите до кипения и разлейте по суповым чашкам.

Горячий суп посыпьте мелко натертым пармезаном.

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)