Saturday 07th of September 2013

logo

Home Запеканки Гратен морковный с миндалем
Гратен морковный с миндалем - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
10.03.2013 11:36

Морковь в этой своеобразной запеканке предстает в таком необычном качестве, что и узнать ее можно в основном по цвету.

Пропитка из ароматного оливкового масла, чеснока, пряностей делает это овощное блюдо весьма оригинальным.

А корочка из сыра пармезан и миндальных хлопьев довершает праздничную картину вкуса.

 

 

2 моркови длиной около 25см (лучше небольшого диаметра)

1 репчатая луковица

3 крупных зубка чеснока

1 ст.л. оливкового масла

4 перепелиных яйца (или 1 куриное крупное)

50мл питьевых сливок

50гр пармезана (натертого на мелкой терке)

2 ст.л. миндальных хлопьев (можно заменить любыми рублеными орехами)

щепотка смеси перцев

половинка мускатного ореха (натертого на специальной терочке)

соль по вкусу

 

 

Нарежьте чеснок и лук как можно тоньше.

Раскалите масло, обжарьте сначала чеснок, затем лук до легкой золотистости.

Потом морковь, нарезав ее колечками толщиной около 0,2-0,3см.

 

 

Обжарьте, аккуратно помешивая, до полуготовности.

Разложите, пересыпая миндалем (1 ст.л.), по кокотницам небольшого объема (до 150мл).

 

 

Взбейте яйца, сливки, добавьте соль и пряности.

Залейте овощи.

 

 

Поставьте кокотницы на небольшой противень или форму, чтобы соус при закипании (если вдруг выльется) попадал не на поверхность духовки.

Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Пробуйте готовность по моркови - она должна стать совершенно мягкой.

Достаньте противень.

Посыпьте гратен тертым сыром и миндальными хлопьями (1 ст.л.).

Верните в духовку еще на несколько минут до полного расплавления сыра.

Можно запечь чуть подольше, чтобы образовалась симпатичная корочка.

Но мне нравится и с аппетитно тянущимся пармезаном.

Подавайте немедленно.

 

 

 

Обновлено для 10.03.2013 12:03
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)