Friday 20th of September 2013

logo

Ржаной лаваш - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
04.03.2013 09:23

Казалось бы - зачем что-то выдумывать, когда в продаже всегда есть любой лаваш, армянский, персидский, тонкий, толстый...?

А вот лаваша из ржи я не встречала нигде.

Только из очищенной рафинированной пшеницы.

Ржаная лепешка гораздо полезнее.

Да и калорийность ниже, что важно для наших талий.

Скоро Великий Пост.

Запаситесь таким хлебом заранее, он прекрасно хранится и в холодильнике, и в морозильной камере!

 

 

100гр ржаной муки (на самом деле любое количество, 100гр просто для пробы)

щепотка крупной соли

кипяченая вода

 

 

Муку насыпьте в миску, перемешайте с солью.

Потихоньку вливайте воду, все время перемешивая муку, чтобы консистенция теста получилась довольно крутой.

Замесите тесто в комок (он не должен сильно липнуть к рукам)

Заверните в пленку и отправьте на час вылежаться.

 

 

Посыпьте доску пшеничной мукой.

Тесто разрежьте на 4 части.

Каждую аккуратно раскатайте в тонкую лепешку.

Ржаное тесто получается довольно эластичным, но не прочным.

Поэтому лепешки могут рваться в процессе раскатывания, нужен определенный навык.

Не стесняйтесь, снова месите и раскатывайте, пока не получится красивая тонкая лепешечка.

Жарьте на сухой сковороде примерно по минуте каждую сторону.

Горячие лепешки складывайте стопочкой.

Затем все это заверните в пленку - тогда лаваш останется эластичным и мягким.

Нейтральный ржаной вкус лепешки отлично сочетается как с солеными соусами, пастами, паштетами, так и со сладким джемом, вареньем, пюре.

А можно и просто с холодным молоком или томатным соком.

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)