Sunday 08th of September 2013

logo

Home Кексы Английский рождественский кекс с овсяными хлопьями
Английский рождественский кекс с овсяными хлопьями - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
07.01.2013 09:55

Кекс получается ароматный, рассыпчатый, очень праздничный.

И практически не черствеет, а наоборот, становится более насыщенным и выдержанным.

Печь можно и накануне , и за 1-2- недели до праздника.

А хранить просто в сухом прохладном месте, завернув в пергамент.

 

 


1 стакан овсяных хлопьев самого нежного сорта (я брала овсяную кашу "Нордик")

1,5 стакана муки высшего сорта (отмерять, затем просеять)

1/2 ч.л. морской соли

1/2 стакана сахара

2 ст.л. светлого меда

100гр растопленного сливочного масла

1 ст.л. оливкового масла

2 яйца

1/2 стакана свежего мандаринового сока

1 ч.л. с горкой соды (погасить 2 ст.л. свежего лимонного сока)

1 стакан смеси изюма темного и светлого, вяленой вишни или клюквы, кедровых и толченых миндальных орехов, апельсиновых цукатов)

1/2 стакана коньяка

1 ч.л. пряностей (растолочь семена кардамона, щепотку корицы, 6 гвоздичек, добавить ванильного сахара до полной ложки)

1 ч.л. мандариновой цедры

 

 

 

С вечера залейте смесь сухофруктов и орехов коньяком, чуть прижмите гнетом, чтобы все пропиталось равномерно.

 

 

Утром отцедите от коньяка, разложите на плоском блюде и посыпьте равномерно 1 ст.л. муки.

Яйца взбейте с сахаром в крепкую пену.

Добавьте мед, оба масла, сок, гашеную соду, соль.

Мед можно не класть, а заменить его 3 ст.л. сахара.

Тогда кекс получится более светлым.

В глубокой миске смешайте муку и овсянку, добавьте сухофрукты, цедру, пряности.

 

 

Аккуратно соедините обе части теста.

Прямоугольную форму смажьте маслом и посыпьте мукой.

Можно проложить промасленным пергаментом, тогда мукой присыпать не нужно.

Разложите тесто, разровняйте поверхность, сделайте ложкой углубление вдоль кекса.

 

 

Чуть пристукните формой об стол, чтобы тесто внутри не осталось с полостями воздуха.

Духовку предварительно разогрейте до 180градусов.

Отправьте форму с кексом печься на1 час.

Если верхняя часть будет слишком подпекаться, то накройте фольгой или пергаментом.

Готовность пробуйте деревянной шпажкой - вынутая из середины, она должна быть совершенно сухой.

Кекс сразу не доставайте, пусть минут 30-40 постоит в форме, остынет.

Затем выложите на решетку и оставьте до полного остывания.

Посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванилью.

Разрезайте и пробуйте через сутки!

 

 

 

Обновлено для 07.01.2013 14:13
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)