Tuesday 02nd of July 2013

logo

Home Первые блюда горячие Суп "Первое января"
Суп " Первое января" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.01.2013 08:55

С Новым Годом, друзья!

Первое января иногда бывает омрачено тяжелой головой, дрожью в руках и неистовой жаждой - похмелье, одним словом.

А сил что-то приготовить уже нет, хозяйка выложилась у плиты еще в том, ушедшем году, как раз 31 декабря.

Этот супчик очень быстро восстановит нарушенное кислотно-щелочное равновесие организма.

И готовится он совершенно просто, без особых усилий.

 


1л воды

200гр семги или форели (или 1 банка лосося в собственном соку)

100гр креветок или раковых шеек (можно тоже консервированных)

1 тушка кальмара, очищенная от пленок и нарезанная кольцами

400гр томатов в собственном соку

лук-порей (вся белая часть)

1 зубчик чеснока

2 ст.л. оливкового масла

оливки

каперсы (или 1-2 маринованных огурчика)

щепотка черного молотого перца

1/2 ч.л. сладкой паприки

красный жгучий перец на кончике ножа

зелень укропа

 

 

 

В глубокой сковороде раскалите масло, обжарьте мелко порубленный чеснок и тонко нарезанный лук-порей до готовности.

Добавьте томаты вместе с соком, измельчив их вилкой, чтобы помидоры оставались в виде кусочков, а не сплошным томатным соком)

Мелко порежьте маринованные огурцы и потушите в этом соусе минут 10-15 (если вы воспользовались каперсами, то их добавлять сюда не надо - позже, в почти готовый суп)

Доведите до кипения воду, влейте в нее томатный соус, снова дождитесь закипания.

Положите в суп семгу, нарезанную крупными кусками (или консервированного лосося вместе с жидкостью из банки).

Через 7-10 минут готовые креветки, кольца кальмаров, оливки и каперсы.

Варите 5 минут, всыпьте зелень укропа, пряности и по вкусу посолите.

Отставьте суп в сторону на 20 минут.

Подавайте очень горячим с ледяной сметаной.

 

Обновлено для 01.01.2013 09:20
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)