Tuesday 10th of September 2013

logo

Home Кексы Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем
Пряный рождественский кекс с черносливом и миндалем - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
25.12.2012 20:34

Если вам еще не под силу приготовить рождественский штоллен или венок , попробуйте вот этот несложный рецепт.

Кекс должен "вызревать" примерно сутки, а не месяц-полтора, как традиционная выпечка.

Но получается очень ароматным и вкусным.

 

 

3 яйца

1 стакан сахара

150гр сливочного масла

150гр черного шоколада не менее 72%

1 ст.л. с горкой какао-порошка

150гр сметаны

1 стакан с горкой муки

1/2 стакана молотого миндаля

1/2 стакана измельченного чернослива

1/2 ч.л. соли

1 ч.л. соды, гашеной 2 ст.л. лимонного сока

по 1/3 ч.л. порошка корицы, имбиря

10 зернышек кардамона

2 пакетика ванильного сахара

2 ст.л. коньяка

Для шоколадной глазури

50гр черного шоколада

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. молока

2 ст.л. сахара

1 ч.л. коньяка

 

 

 

 

Взбить яйца с сахаром и сметаной.

Растопить сливочное масло и шоколад на маленьком огне, все время помешивая.

Снять с огня, добавить какао-порошок.

Немного охладить, перемешать с яично-сметанной массой, добавить гашеную соду и соль.

Включить миксер на среднюю скорость.

Все время взбивая смесь, ввести маленькими порциями молотый миндаль и чернослив.

Теперь добавить муку и пряности, сначала перемешать ложкой, потом снова взбить миксером.

Масса должна получиться консистенции густой сметаны.

Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Поставить форму и сразу же снизить температуру до 180 градусов.

Если форма тортовая, то печь минут 25-30 до пробы на сухую лучинку (вынутая из середины кекса, она должна оставаться совершенно сухой)

 

 

Если форма меньше по диаметру и кекс должен получиться высоким, то время выпечки увеличьте.

Горячий кекс выньте из формы, проткните тонкой спицей во многих местах и полейте коньяком.

Заверните остывший кекс в пергамент и оставьте на столе или на полке в шкафу примерно на сутки.

Затем приготовьте глазурь - смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на маленьком огне, все время перемешивая.

Полейте кекс и оставьте до застывания глазури.

 

Обновлено для 25.12.2012 21:15
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)