Thursday 12th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные Куриная печень в пивном соусе
Куриная печень в пивном соусе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
13.11.2012 15:57

Куриная или индюшиная печень готовятся очень быстро, сохраняя свою нежную суть.

Поэтому сначала приготовьте соус, а только потом потушите в нем печень!

 




600гр куриной или индюшиной печени

1 ст.л. муки

белая часть лука-порея

морковь

2 ст.л. растительного масла

2 зубчика чеснока

100мл питьевых сливок

1 стакан темного пива

черный молотый перец

мускатный орех

 

 


Печень хорошо промойте, порежьте каждый кусок пополам, сложите в мисочку и залейте холодной водой.

 

В глубокой сковороде или казанке разогрейте растительное масло.

Обжарьте в нем сначала чеснок, порезав его тонкой соломкой.

Затем добавьте порей полукольцами и морковь, порезанную довольно крупной соломкой.

Обжарьте овощи минут 5-7, затем влейте пиво и сливки.

Тушите на медленном огне до готовности овощей.

Теперь обсушите печень в бумажном полотенце, обваляйте в муке.

Добавьте в соус кусочки печени, увеличьте интенсивность огня.

Если соус получился густым, долейте немного воды или бульона.

Подсолите по вкусу, всыпьте черный перец и примерно четверть чайной ложки тертого мускатного ореха.

Потушите печень в течении 5 минут с момента повторного закипания.

Гарниром может послужить картофельное пюре, отварной рис или спагетти.

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)