Суп-пюре приготовлен по мотивам турецкой кухни.

Чечевица именно красная, она лучше разваривается.

Если вы не поклонник супов-пюре, можно чечевицу не пюрировать.

Добавьте 1 ст.л. томатной пасты.

Жарьте минуты 3.

Теперь всыпьте стакан промытой красной чечевицы .

Жарьте, помешивая, минут 10-15.

Посыпьте по вкусу сухим базиликом и  орегано .

Затем влейте 1,5 л воды , положите небольшой пучок свежей мяты и варите чечевицу до готовности.

Удалите мяту, а разваренную чечевицу протрите через сито, чтобы получилось довольно густое пюре.

Если слишком густое, влейте немного воды.

В конце варки посолите и поперчите черным и жгучим красным перцем по вкусу.

Подавайте в небольших чашках с листиками мяты и ломтиком лимона , который нужно выжать непосредственно в суп.