Tuesday 24th of September 2013

logo

Home Постный стол Ягодник (постный пирог из вытяжного теста)
Ягодник (постный пирог из вытяжного теста) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
30.06.2012 11:27

Чудесный слоеный пирог особенно хорош с лесными ягодами - черникой и земляникой.

В данном рецепте их роль играют ранние яблочки и садовая малина - получается не хуже)))))))))

 


Тесто приготовьте заранее - пресные коржи должны хорошо подсохнуть!

 

1/2 стакана теплой воды,

щепотка соли,

1 ст.л. лимонного сока и 1 ч.л. лимонной цедры,

1 ст.л. водки,

1 ст.л. растительного масла,

примерно 2-2,5 стакана муки , чтобы тесто получилось крутым, но не "забитым" , легко месилось и не прилипало к поверхности.

Тесто замесите и накройте полотенцем на 30 минут.

Разделите на 5-6 кусочков.

Каждый раскатайте в круглый пласт на цветном полотенце.

Затем растяните пласт как можно тоньше , в идеале узоры на полотенце должны просвечивать сквозь тесто!

Каждый пласт вырежьте чуть больше диаметра формы, чтобы в дальнейшем сформировать дно и бортики пирога.

Положите коржи  отдельно друг от друга и оставьте сохнуть.

Подготовьте начинку - порежьте яблоки тонкими ломтиками, промойте малину.

В глубокую форму уложите пласты теста, смазывая каждый растительным маслом и посыпая тонким слоем молотыми панировочными сухарями (можно орехами)

Уложите таким образом 4-5 пластов.

Теперь выложите яблоки, посыпьте их ванильным сахаром и чуть корицей, на них выложите малину.

 



Обрезки коржей так же прослоите растительным маслом, нарежьте полосками и  сделайте узоры на фруктах.

Если пирог не для постных дней, смажьте сверху яичным желтком, разболтанным с каплей молока.

Для постного же стола смазывать ничем не надо, пирог чуть-чуть подрумянится, но вкус от этого не пострадает, уверяю)))

Пеките при 220 градусах минут 20-25 , стенки пирога должны отставать от краев формы.

 



Посыпьте сахарным песком или пудрой.

Подавайте теплым.

Хотя и на второй день пирог очень вкусный!!!

 

Обновлено для 30.06.2012 12:06
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)