
Кабачки фаршированные "почаевские" (постные) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
28.06.2012 18:19 |
Сочный фарш из шампиньонов прекрасно сочетается с нежной кабачковой "чашечкой". Рецепт подходит для постного стола. Но можно готовить и для вегетарианского, с небольшими дополнениями.
Срежьте поверхностный слой с молодых кабачков.
Нарежьте их на небольшие куски, толщина должна быть примерно равна глубине сковороды , в которой кабачки будут тушиться. Ложечкой удалите серединку, чтобы получились чашечки. Приготовьте фарш. Свежие шампиноны очистите от поверхностной пленки, мелко-мелко нарубите или прокрутите в блендере. Обжарьте на оливковом масле измельченные 2-3 зубка чеснока, кубики репчатого лука и морковь, натертую на крупной терке. Добавьте овощи к грибам. Теперь два варианта - на 300гр сырых грибов или 2-3 ст.л. сырых овсяных хлопьев, или пол-стакана вареной пшенной каши. Перемешайте фарш, посолите по вкусу, приправьте черным молотым перцем и кориандром. Мелко порубите укроп и петрушку . смешайте с фаршем. Разложите по кабачкам, поставьте в глубокую сковороду.
Приготовьте соус - 1 стакан маринованных шампиньонов измельчите в кашицу,
разотрите с 4 ст.л. готового хрена и 1 ст.л. муки,
разведите 1 стаканом овощного отвара (или холодной воды), чтобы не было комочков,
добавьте 2-3 ст.л. резанной зелени петрушки и укропа. Посолите и подсластите по вкусу, это зависит от маринада, в котором были грибы. Залейте кабачки и тушите на медленном огне до готовности. Подавайте как горячими, так и холодными. Для вегетарианского варианта кабачки потушите в сметане. А на готовые горячие положите по ломтику пармезана (или натрите его на мелкой терке) - очень вкусно и оригинально!
|
Полезности
Реклама
Лента новостей
Наша рассылка

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)