Friday 06th of September 2013

logo

Home Напитки Домашняя вишневая наливка
Домашняя вишневая наливка - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
28.05.2012 08:28

Украина славится не только борщом и салом.

Из наших вишневых садов не только варенье отменное.

Такой наливки на натуральной ягоде еще поискать надо!)))

Скоро вишневый сезон начинается, так не пожалейте пары-тройки килограммов вишни, поставьте наливочку - к следующей Троице будет прекрасный напиток, поверьте!!!

 



НАстоящая вишневая наливка темно-пурпурного цвета, тягучая, в меру сладкая.

 

Пьется легко, голова не болит))))

 



Отберите 3,5 кг очень спелой вишни , удалите хвостики.

Разложите ягоды на противнях , застелив их пергаментной бумагой, поставьте на солнце или в духовку (на солнце сутки-двое, в духовке при температуре 150 градусов около часа).

Вишня должна чуть подвялиться, лопнуть, показав капельку сока.

 




Теперь удалите из каждой ягоды косточку.

Примерно стакан косточек раздробите молотком , насыпьте на дно 5-литрового бутыля.

20-25 вишневых листьев хорошо промойте проточной водой и обдайте кипятком.

Растолките слегка, чтобы появился характерный запах.

Вишню уложите в бутыль, пересыпая сахаром (примерно 1 -1,5 кг) и перекладывая листьями.

В количестве сахара сориентируетесь позже, по мере выделения сока, сахар можно будет подсыпать.

Теперь завяжите горлышко бутыля 4-хслойной марлей.

Поставьте на солнце на 5 суток , каждый день по несколько раз встряхивая бутыль, чтобы сахар растворялся равномерно.

Затем отправьте в темное место (можно прямо на кухне под стол или в шкафчик).

Там наливка должна простоять долгих 5 недель!

После чего процедите сначала через сито, хорошенечко отжав ягоды от сока.

Затем процедите через  марлю, влейте 2 ст.л. водки, чтобы надежно прекратить брожение, и разлейте по темным бутылкам.

 



Количество наливки зависит от сорта вишни - более сочная ягода даст бОльших выход сока!

Хорошо закупорьте наливку и положите на бочок на 3-4 месяца в темное прохладное место (в идеале до следующего урожая - тогда получается совершенно замечательный вкус!!!) .

Оставшиеся ягоды можно заморозить, потом добавлять во всевозможные торты-десерты.

А можно залить водкой, добавить чуть корицы и несколько гвоздичек, и выдержать еще 1 месяц - получится вишневая водка, крепкая и сладкая!

 

Обновлено для 28.05.2012 08:58
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)