Saturday 26th of May 2012

logo

Home Первые блюда холодные Холодный борщ с маринованной свеклой
Холодный борщ с маринованной свеклой - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
29.04.2012 17:46

В латвийской кухне называется именно "борщ", а не "окрошка", к видам которой скорее всего и относится.

Довольно острый суп, приятно освежающий и бодрящий в жаркие вечера.

Разновидности всего две - с мясом и рыбой.

Вкусно и с тем, и с другим!

 

 

 


Отварите вкрутую 3 яйца.

 

Обдайте холодной водой, очистите, разрежьте пополам  и отложите желтки в отдельную мисочку, а белки измельчите вилкой в глубокой суповой миске.

К желткам добавьте мелко нарезанный зеленый лук (4 стебля), чайную ложку горчицы, разотрите все в однородный соус.

Теперь 1/2 стакана нежирного кефира, молотый черный перец, чуть красного жгучего перца и соль.

 



К белкам добавьте нарезанные 2-3 свежих огурца, десяток редисок, горсть петрушки.

Порежьте холодное отварное мясо, граммов 200 (или отварную рыбу, или морской коктейль) .

Примерно 2 стакана маринованной свеклы (приготовленной заранее)

 



Все смешайте, залейте соусом.

Теперь заправьте суп холодным не кислым кефиром, разведенным по вкусу минеральной столовой водой (можно без минералки - в тарелки покрошить лед и влить цельный кефир).

Подкорректируйте соль.

Подавайте очень холодным с хрустящим домашним хлебом. натертым чесночком!

 

Обновлено для 29.04.2012 18:07
 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)