Tuesday 24th of September 2013

logo

Home Постный стол Фасоль в соусе из грецких орехов
Фасоль в соусе из грецких орехов - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
24.03.2012 11:56

Ароматное постное блюдо вкусно и сытно как в горячем, так и в холодном виде. .

Наша украинская фасоль, особенно крупная, красная, очень подходит для этого рецепта.

Она сохраняет свою форму даже при длительной варке.

Хотя, если вам нравится фасолевое пюре, можно приготовить это блюдо и из сахарной белой фасольки.

 

 




Стакан крупной красной фасоли
залейте холодной водой на 12 часов.

 

Затем промойте и отварите до готовности в течении примерно часа (зависит от разваристости фасоли).

В глубокой сковороде раскалите оливковое масло, обжарьте в нем 3 зубчика чеснока, мелко порубленного, в течении минуты.

Добавьте большую репчатую луковицу, нарезанную тонкими полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке.

Обжарьте около 5 минут и всыпьте вареную фасоль.

Влейте 1/2 стакана фасолевого отвара.

Прикройте крышкой, пусть тушится минут 10-15.

В ступке разотрите в мелкую крошку 3/4 стакана грецких орехов.

Смешайте их с 1 ст.л. винного укуса (можно заменить гранатовым соком),

1 ч.л. готовой смеси "хмели-сунели",

1/2 ч.л. соли,

щепоткой сахара.

Заправьте фасоль этой смесью, добавьте зелень базилика, петрушки иил укропа, растолченный зубчик чеснока, красный жгучий перец на кончике ножа.

Попробуйте на вкус, подкорректируйте, если нужно.

Охладите, подавайте со свежим ржаным хлебом.

 

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)