Friday 15th of June 2012

logo

Home Торты Торт "Зимняя вишня"
Торт "Зимняя вишня" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
15.03.2012 18:53

Такой домашний торт не сложен в приготовлении, было бы желание побаловать любимых домочадцев.

Взбитые сливки отлично подходят к шоколадному бисквиту.

А выдержанная в коньяке вишня уравновешивает излишнюю сладость.

Особых украшений не требуется - изобразите нечто, напоминающее сугробы, как прощальный привет покинувшей нас зиме...))))

 

 


Стакан вишни без косточек залейте коньяком на сутки.

 

Отцедите ягоду, разложите на плоском блюде.

В глубокую миску разбейте 3 яйца.

Добавьте 1 стакан сахара,

3 ст.л. густой сметаны,

3 ст.л. какао-порошка,

щепотку соли.

 



Взбейте миксером в однородную массу на водяной бане (то есть поставьте миску в кастрюлю с кипящей водой и взбивайте примерно 15 минут)

Должна получиться густая, теплая масса.

Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать до почти полного охлаждения массы.

Добавьте 1 ч.л. соды, гашеной уксусом,

1 стакан просеянной муки,

1/2 стакана картофельного крахмала.

Еще раз взбейте - тесто получается как густая сметана.

 



Круглую форму проложите пергаментом, смажьте маслом и посыпьте мукой.

Вылейте тесто.

Поставьте в разогретую до 200градусов духовку минут на 30-35.

Готовность определяем деревянной шпажкой - воткните в середину бисквита, она должна выйти совершенно сухой.

Охладите торт, разрежьте его пополам.

Если верхушка получилась выпуклой, то срежьте ее.

Обрежьте края торта по кругу.

Все обрезки раскрошите и отложите в отдельную миску.

Приготовьте крем.

700гр густых сливок медленно взбейте, добавляя постепенно 2 стакана сахара.

Если будете взбивать энергично, сливки могут на глазах превратиться в масло!

В конце добавьте ванильный сахар 2 пакетика по 11 гр и 1 ст.л. коньяка , настоянного на вишнях.

Прослоите нижний корж толстым слоем крема.

В обрезки коржей добавьте 1/3 крема, перемешайте с вишней и выложите ровным слоем на нижний корж.

 



Снова слой крема и верхний корж.

Промажьте весь торт остатками крема.

Поставьте на ночь в холодильник.

 

 

 

 

 

 

Кушать подано!

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)