
Суп из маринованных кабачков с бараньими фрикадельками - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
29.01.2012 12:32 |
Какой замечательный фарш получается из молодой бараньей пашины! Это мясо от брюшной части с прослойками нежного жира. И чебуреки обалденные, и котлеты да тефтели замечательные! А из остатка фарша сварим чудесный острый супчик)))
Видели в продаже жуткого вида маринованные кабачки?
Они стоят копейки, да и уксуса там немеряно. А вот поди ж ты - супчик получается очень вкусный! Хотя можно и летом заготовить несколько баночек кабачков , с домашними все же вкуснее! В 2 л кипящей воды погрузите 2-3 картофелины, очистив и порезав их кубиками. Варите почти до полной готовности на небольшом огне. В 1 ст.л. растительного масла поджарьте 2 зубчика чеснока, мелко порубив их. Далее репчатая луковка (кубиками) и морковь (соломкой). Обжарьте овощи 5-7 минут. Литровую банку маринованных кабачков откройте, слейте весь маринад. Кабачки натрите на крупной терке и отожмите от излишков маринада. Полученную массу добавьте на сковородку. Теперь 1-2 ст.л. томатной пасты (или тертые помидоры без кожицы), и тушите все это минут 15 под крышкой.
![]() В готовую картошку переложите содержимое сковороды, доведите до кипения. Суп посолите по вкусу, добавьте 1 ст.л. сахарного песка. Из бараньего фарша скатайте небольшие фрикадельки , опустите в чуть кипящий суп. Варите 15 минут. Теперь добавьте 3-4 зубчика чеснока , мелко порезанных, зелень петрушки и укропа , снова доведите до кипения и снимите с огня. Суп разлейте по тарелкам и посыпьте красным острым перцем. .
|

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)