Какой замечательный фарш получается из молодой бараньей пашины!

Это мясо от брюшной части с прослойками нежного жира.

И чебуреки обалденные, и котлеты да тефтели замечательные!

А из остатка фарша сварим чудесный острый супчик)))

Они стоят копейки, да и уксуса там немеряно.

А вот поди ж ты - супчик получается очень вкусный!

Хотя можно и летом заготовить несколько баночек кабачков , с домашними все же вкуснее!

В 2 л кипящей воды погрузите 2-3 картофелины, очистив и порезав их кубиками.

Варите почти до полной готовности на небольшом огне.

В 1 ст.л. растительного масла поджарьте 2 зубчика чеснока, мелко порубив их.

Далее репчатая луковка (кубиками) и морковь (соломкой).

Обжарьте овощи 5-7 минут.

Литровую банку маринованных кабачков откройте, слейте весь маринад.

Кабачки натрите на крупной терке и отожмите от излишков маринада.

Полученную массу добавьте на сковородку.

Теперь 1-2 ст.л. томатной пасты (или тертые помидоры без кожицы), и тушите все это минут 15 под крышкой.

В готовую картошку переложите содержимое сковороды, доведите до кипения.

Суп посолите по вкусу, добавьте 1 ст.л. сахарного песка.

Из бараньего фарша скатайте небольшие фрикадельки , опустите в чуть кипящий суп.

Варите 15 минут.

Теперь добавьте 3-4 зубчика чеснока , мелко порезанных, зелень петрушки и укропа ,  снова доведите до кипения и снимите с огня.

Суп разлейте по тарелкам и посыпьте красным острым перцем.

.