Saturday 31st of August 2013

logo

Home Печенье Печенье "Мандариновые дольки"
Печенье "Мандариновые дольки" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
26.12.2011 06:38

На мандаринах не настаиваю - с таким же успехом можно приготовить "лимонные", "апельсиновые", "лаймовые" дольки.

Меняйте цитрус, получится иной вкус!

 




150гр сливочного масла разотрите в 1,5 стаканами муки в маслянистую крошку.

 

Добавьте 

1/2 стакана картофельного крахмала,

1/3 стакана сахара,

1 яйцо и 1 желток (белок отправьте пока в холодильник),

щепотку соли,

1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом,

цедру с 2 мандаринов.

Замесите тесто, оно должно получиться довольно крутым, но не рассыпаться в руках, а формироваться в шар.

При необходимости добавьте немного муки.

Отправьте тесто в холодильник на час.

Тем временем очистите от кожуры и от белых прожилочек мандарин, разделите на дольки.

В глубоком сотейнике растопите 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. воды.

Как только сироп закипит, влейте 1 ч.л. крепкого алкоголя (коньяка, рома)

Проварите в этом сиропе мандариновые дольки минут 5.

Выложите на холодную тарелку, смазанную сливочным маслом.

Взбейте охлажденный белок со 100гр сахарной пудры и 1 ч.л. лимонного сока в крепкую пену.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.

Нареэьте формой или стаканом полумесяцы.

Испеките в заранее прогретой до 220 градусов духовке в течении 10-15 минут (печенье должно подрумяниться)

Охлажденные печеньки покройте  белком и украсьте мандариновыми дольками.

Точно так же приготовьте лимонное или апельсиновое печенье, только в тесто добавьте соответствующую цедру.

И украсьте дольками цитрусовых.

Лимон и апельсин режьте поперек, дольки ведь крупные.

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)