Гарантируем, что не пожалеете, если купите у нас идеальную обувь для танцев по отличной цене.
Monday 23rd of September 2013

logo

Home Закуски мясные Домашняя пастрома в микроволновке
Домашняя пастрома в микроволновке - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
24.12.2011 08:18

Очень пряное, солоноватое мясо отлично подходит для мясной нарезки-ассорти!

Получается чуть суховатым, но ведь пастрома и должна быть не очень сочной.

Когда-то таким способом заготавливали мясо впрок.

Если соответствовать точному определению "пастрома", то в засол добавляем жидкий дым, тогда получится настоящий вкус копченостей.

Но можно обойтись и без него - и так достаточно канцерогенов съедаем.

 

 


Небольшой, граммов на 600-700, кусок задней части телятины ровной цилиндрической формы хорошо промойте и срежьте лишние пленки и кусочки сухожилий.

 

Нарежьте соломкой несколько зубков чеснока и пластинку свежего сала.

Обмакните каждый кусочек сала и чеснока в крупную соль и с помощью ножа нашпигуйте мясо.

Можно делать разрезы для шпигования почаще - мясо будет вкуснее.


Приготовьте пряную смесь -

по желанию 1 ч.л. жидкого дыма,

1 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. соли,

1 ч.л. яблочного или рисового 3% уксуса,

по хорошей щепотке сухого кориандра, базилика, черного молотого перца, на кончике ножа жгучего красного перца,

мелко нарубленный чеснок 4-5 крупных зубчиков.

Натрите хорошенечко мясо этой смесью, заверните в пергаментную бумагу и отправьте в холодильник на сутки-двое.

 



Периодически доставайте пергамент и, не разворачивая, прокатывайте скалкой со всех сторон мяса - оно усолится равномерно!

Переложите просоленное мясо прямо в пергаменте в емкость для микроволновки, накройте крышкой.

Поставьте в печь на 10 минут при полной мощности (800Вт)

Затем без крышки 6 минут при 600Вт.

Затем  не открывая дверку еще 15 минут отдыха.

Теперь положите пастрому под небольшой гнет до полного остывания.

Я буду надеяться, что этот рецепт придется не только мужчинам под пиво, но и вам по вкусу!))))))))))))))))))))))))

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)