Tuesday 17th of September 2013

logo

Home Блюда в горшочках Жаркое из баранины в луковом желе
Жаркое из баранины в луковом желе - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
15.12.2011 21:31

Сочетание баранины и большого количества лука - это вкусная классика!

Если мясо попалось молодое и удачное, то не нужно и особых приправ - жаркое получится как песня - так и понесется аромат над кухней, через комнаты, к соседям...

Того и жди, что нагрянут гости аки татары на баранинку)))))))))))))))))))))

 




Мясо выбирайте с прожилками сала - от шеи или биточную вырезку.

 

Окорок получится суховатым, хотя и тоже вкусным.

Нарежьте довольно крупными кусками.

Обжарьте на сухой сковороде сначала на сильном огне, чтобы подтопился жирок.

А потом огонь уменьшите. накройте сковороду крышкой, и пусть жарится в собственном соку минут 20 .

Не забывайте переворачивать кусочки.

Тем временем приготовьте репчатый лук.

Очистите его от шелухи и натрите на крупной терке.

На килограмм мяса нужно 800гр лука, не меньше!

Переложите лук в сковороду к мясу, перемешайте и снова тушите под крышкой минут 20.

В конце посолите по вкусу, поперчите черным и чуть красным жгучим перцем.

Теперь разложите по горшочкам крупно порезанный картофель.

Поверх его мясо с луком.

Кусочек лаврового листа.

Закройте крышками и отправьте в разогретую духовку на 200 градусов минут наи 40-50.

Время зависит от качества мяса, оно должно получиться совершенно мягким.

А лук расплавиться, превратиться в чудесную желированную подливку.

Жаркое можно дотушить и на плите, прямо в глубокой сковороде, добавив к почти готовому мясу картофель.

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)