Sunday 17th of March 2013

logo

Home Закуски прочие Закуска "Квадратные яйца" (пошагово)
Закуска "Квадратные яйца" (пошагово) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
18.11.2011 06:59

Эта простая закуска не только для "посмеяться".

И белок, и желток при таком способе варки получаются особенно нежные.

А если вы подадите с оригинальным соусом, а не просто с майонезом, то  и к праздничному закусочному столу такие яйца подойдут как нельзя кстати!

 

 


5 яиц хорошо помойте под проточной водой.

 

Отделите желтки от белков.

 



Желтки слегка разотрите вилкой, но не взбивайте!

В небольшую пиалку постелите кусок пищевой термоустойчивой пленки (я взяла кусочек от "рукава для запекания"), вылейте желтки, крепко свяжите пленку в кулечек.

 



Привяжите кулек к палочке и погрузите в кипящую воду, чтобы он не касался дна (тогда форма сваренных желтков будет более-менее круглая)

 



Варите 10 минут , затем остудите.

Если хотите, можно аккуратно подровнять гигантский "желток" ножом, чтобы придать правдоподобную форму.

Приготовьте узкий небольшой тетрапак - хорошо вымойте его с уксусным раствором, потом ополосните).

Вылейте в него белки, погрузите "желток".

В глубокую кастрюлю положите тряпочку , чтобы тетрапак не пристал ко дну.

Налейте кипящую воду и поставьте все это на плиту.

 



Сначала придерживайте "желток" деревянной палочкой , чтобы он не всплывал.

А как только белки вокруг него "схватятся", палочку уберите, а тетрапак прикройте блюдцем, чтобы не перевернулся при кипении.

Варите минут 20-25 , тогда белки равномерно проварятся.

Затем аккуратно, придерживая донце, достаньте тетрапак, разорвите бумагу и выньте полученное гигантское квадратное яйцо-мутант)))

Порежьте на ломтики и подайте с майонезом, соусом-тартар, хреном со сметаной, селедочным соусом и прочими приятными дополнениями.

 

Обновлено для 18.11.2011 07:18
 

Кушать подано!

Лента новостей

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)