Wednesday 18th of January 2012

logo

Home Рулеты Куриный рулет в грибном соусе (пошагово)
Куриный рулет в грибном соусе (пошагово) - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
27.10.2011 11:13

Птичье мясо сейчас самое доступное по цене и наполненности прилавков.

Поэтому предлагаю вашему вниманию еще один "свежевыпеченный" рецепт, который позволит разнообразить повседневный стол.

Да и к празднику такой рулетик не будет лишним.

Отлично и из курочки, и из уточки!

 

 

 


Самое муторное - обрезать мясо и кожу с птички (весом примерно 1,2 - 1,4кг) .

 

Но тут поможет острый нож и терпение.

Сделайте разрез вдоль тушки по спинке.

Теперь при помощи ножа аккуратно, не торопясь, снимите все мясо с костей.

Крылышки срежьте по плечевому суставчику, на ножка сделайте круговой надрез по самому концу.

 



Распластайте кожей вниз на доске.

Теперь срежьте часть мяса с самых толстых мест и разложите там, где слой поменьше, чтобы рулет был как можно более равномерным по толщине.

Посолите, поперчите.

Разложите по краю зелень, соломку сырой моркови, чеснок, сладкий перец.

 



Можно добавить маринованные огурчики, маринованные грибочки.

Сверните рулет и обмотайт е толстой нитью или шпагатом.

 



Затем обжарьте на растительном масле в глубокой сковороде со всех сторон до красивой корочки.

Переложите на блюдо , пусть чуть остынет.

 



На оставшемся после обжаривания масле подрумяньте 3 зубка чеснока, мелко порубленных, и репчатую луковицу, порезанную тонкими полукольцами.

Добавьте немного тертой моркови.

Теперь очистите от поверхностной кожицы 400гр шампиньонов , крупно порежьте.

Треть выложите к луку в сковороду.

С рулета снимите нитку, положите его на овощи подвернутым краем вниз.

Засыпьте оставшимися грибами.

 



Влейте соус - 1 стакан воды, 1/2 стакана сметаны, соль, перец, кориандр по вкусу.

Закройте жаркое крышкой и тушите на медленном огне примерно 40-50 минут.

 



Подавайте, порезав на порционные куски, с рисом или картофельным пюре.

 

 

 

Наши друзья

Реклама


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)