Sunday 06th of October 2013

logo

Home Заготовки на зиму Ассорти по-украински "Огород"
Ассорти по-украински "Огород" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.10.2011 07:34

Почему этот маринад я назвала "огород"?

Потому что в нем вся красота и щедрость украинского огорода поздней осенью.

Тут и помидорчики, и тыква, и капуста - все то, что не может пропасть у рачительной хозяюшки, а непременно должно спрятаться в банки на зиму)))

 

 


Разложите по банкам разнообразные овощи и фрукты -

 

на дно зелень укропа. петрушки, стебли сельдерея, далее

мелкие огурчики,

репчатый лук,

морковь, порезанную на колечки и бланшированную в кипятке минуты 2-3,

сладкий перец полосками,

мелкие помидорчики,

 



твердое яблоко, порезанное ломтиками,

кусочки тыквы,

баклажан, нарезанный кружочками, бланшированный в кипятке минуты 2-3,

белокочанную капусту, порезанную ломтями с кусочком кочерыжки в каждом,

цветную капусту,

ломтики арбуза,

кружочки кабачков или патиссонов,

твердые груши - или мелкие целиком, или ломтики крупных,

сливу-венгерку, наколов каждую, чтобы не полопались,

ломтики бланшированной айвы,

виноградные грозди,

и прочие овощи-фрукты , которые найдете на грядках или в холодильнике.

 



Пересыпьте 3-4 зубками чеснока, крупно порезанными, горошинами черного перца, гвоздичками, добавьте лавровый листик.

Залейте кипящей водой, накройте крышками и полотенцем на 20 минут.

Затем воду слейте в кастрюлю и снова доведите до кипения.

В каждую 3-литровую банку насыпьте 100гр крупной соли,

100гр сахара, влейте 100гр 9% уксуса.

Залейте кипящей водой, немедленно закупорьте крышки и переверните вверх дном.

Закутайте в теплое одеяло до полного остывания.

 

 

 

Обновлено для 01.10.2011 08:07
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)