Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Яблочный джем "Загадка"
Яблочный джем "Загадка" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
01.10.2011 07:06

Яблочный джем по определению не может таить в себе ничего загадочного.

Кроме этого рецепта)))

Не сразу можно распробовать - что это добавлено в янтарный густой отвар.

А добавлять нужно ... сушку!

Изюм, чернослив, вишню, курагу или, как в этом случае, сушеную клюкву.

И каждый раз получается совершенно иной аромат и цвет.

Причем неизменно вкусный!

 




Очистите от кожуры и семенных коробочек твердые осенние яблоки, примерно 1,2 кг .

 

Кожуру залейте 3 стаканами воды , сварите компот без сахара.

Нарежьте яблоки мелкими кубиками, отвесьте килограмм.

Сварите сироп - 1 кг сахара и 2 стакана яблочного компота доведите до кипения, снимите сероватую пенку.

Залейте яблоки сиропом на 4 часа .

Затем доведите до кипения, сразу же снимите с огня и отставьте на 12 часов.

Еще раз повторите операцию, снова отставьте на 12 часов.

Промойте кипяченой водой 1/2 стакана сушеной клюквы.

Хорошо отожмите и добавьте в джем.

Теперь на маленьком огне варите, не помешивая, а лишь покачивая таз , до готовности - капля джема не должна расплываться на сухом блюдце.

Разложите по сухим стерильным банкам и закупорьте.

Переверните вверх дном до полного остывания.

Яблоки не расплываются, сохраняют свою форму, а сироп приобретает приятный розовый цвет и чуть слышную кислинку!

Клюква же остается "в форме", а не превращается в пустую оболочку, отдав свой сок джему!

С черносливом или изюмом, конечно, цвет будет темнее, но вкус тоже приятный.

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)