Friday 06th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Баклажаны а-ля "маринованные грибочки"
Баклажаны а-ля "маринованные грибочки" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
13.09.2011 07:52

Эта закуска ранней осени, когда баклажаны еще молоденькие, с мелкими нежными семечками.

Напоминает маринованные белые грибы, особенно под отварную картошечку!

 



Килограмм мелких молодых баклажанов очистите от кожицы, просто срежьте ее острым ножом.


Если семечки крупноваты, вырежьте их тоже.

Порежьте мякоть небольшими кубиками и залейте на час холодной водой .

Вскипятите 1 л воды .

Отожмите баклажаны и опустите в кипяток.

Как только  вода снова закипит, отсчитайте ровно 2 минуты и снимите кастрюлю с огня.

 



Сразу же выньте баклажаны при помощи шумовки в миску.

Нарежьте ломтиками головку чеснока.

Промойте несколько веточек свежего укропа.

Сложите в литровую банку слоями баклажаны, пересыпая из чесноком, горошинами душистого перца и укропом.

Отлейте 1/2 стакана отвара , в котором варились баклажаны.

Добавьте  1/3 стакана яблочного или винного, спиртового 6% уксуса,

2 ст.л. оливкового масла,

2 чайные ложкикрупной соли,

2 ст.л. сахара.

Залейте баклажаны и закройте простой крышкой.

 



Как только остынут, уберите в холодильник на сутки.

Хранятся в холодильнике до недели.

Вот ЗДЕСЬ рецепт подобных "грибов", заготовленных в зиму.

Но они предварительно обжарены и получаются более острыми.

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)