Sunday 15th of September 2013

logo

Home Закуски овощные Кабачки в мятном маринаде
Кабачки в мятном маринаде - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
27.06.2011 08:28

Сезон кабачков длится все лето.

И от нас зависит, приедятся ли они нашим домашним или нет.

Вот еще один рецепт в "кабачковую копилочку")))))))))

 

 

 


4 кабачка среднего размера порежьте тонкими 0,5см толщиной кружочками.

 

По желанию можно предварительно срезать кожуру.

Разогрейте сковороду и обжарьте каждый ломтик с двух сторон на растительном (лучше оливковом) масле.

 



Обваливать в муке не нужно, солить тоже, поэтому сразу отрегулируйте средний огонь - сковородка будет брызгать от соприкосновения масла с кабачковым соком!

Тонко нарежьте мясистый сладкий перец, 1-2 будет достаточно.

Промойте листья мяты, примерно 1 горсть .

Нарежьте соломкой 4 зубчика молодого чеснока (можно и молодые стрелочки).

Доведите до кипения 1 стакан 3% уксуса (лучше ароматизованного, я мариновала с рисовым для суши).

Растворите в нем 1/3 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара.

Кабачки сложите слоями в банку или миску, перекладывая  перцем, чесноком, листьями мяты и поливая уксусом.

 




Лучше раскладывать все кабачки в несколько небольших порционных мисочек, буквально "на один раз", тогда маринад сохранится дольше.

Накройте крышкой и после охлаждения отправьте в холодильник на сутки.

Маринад получается очень нежный с чуть уловимой свежей ноткой ментола.

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)