Monday 02nd of September 2013

logo

Home Заготовки на зиму Абрикосовое варенье "Красная шапочка"
Абрикосовое варенье "Красная шапочка" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
19.06.2011 06:48

Варенье из абрикосов всегда немного приторное, чересчур сладкое.

В этом же рецепте присутствует приятная кислинка.

Да и цвет красивый, темно-розовый, аметистовый.

Возни многовато, конечно, но такая баночка очень украсит собой праздничное чаепитие!

 

 


Сначала подготовьте вишню, примерно 1 стакан .

 

Помойте, удалите веточки и косточки .

Затем очередь абрикосов.

Выбирайте плотные свежие плоды, чтобы в варенье они не развалились в повидло!

1 кг абрикосов промойте.

В каждом абрикосе нужно удалить косточку , причем не разрезая плод.

Найдите углубление, в котором был "хвостик" фрукта.

На противоположном конце сделайте небольшой разрез и вставьте круглую деревянную палочку.

 



Зажмите абрикос в ладони и с усилием надавите на палочку.

Косточка и выскочит.

 



В отверстие вставьте вишенку.

Для большего восторга лакомок можно в вишенку  вставить ядрышко абрикосовой косточки (в этом случае варенье нужно съесть в течении года! При длительном хранении варенье с косточками становится опасным для здоровья!).

 



Уложите абрикосы в кастрюлю с широким дном или в таз для варенья.

В отдельной кастрюле сварите сироп - 1,3 кг сахара и 1/2 стакана воды.

Варите сироп до полного растворения сахара и появления сероватой пены (ее нужно удалить).

Кипящим сиропом залейте абрикосы и оставьте в покое на 12 часов .

 



Затем доведите варенье до кипения, снимите пену и снова отставьте на 12 часов.

Так повторите еще 3 раза!

При последней варке уменьшите огонь после закипания.

Едва кипящее варенье разлейте по стерильным баночкам, закупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

 

Для любителей разнообразия вишню можно заменить ягодами смородины, кусочками лимона с кожицей, лесной земляникой, черникой и прочими вкусными наполнителями!

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)