
Молочный суп "Марта" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой |
![]() |
![]() |
![]() |
Автор: Administrator |
23.05.2011 16:31 |
Этот супчик насколько прост, настолько и вкусен! А особенно кусочки ... сочной куриной грудки! Да вот, не удивляйтесь, такое странное сочетание молока и курятины. В кастрюльке супа есть один единственный секрет, но этот прием позволит куриной грудке сохранить свою мягкость и сочность, и создать в тарелке нечто ароматное, легкое и диетическое!
Куриную грудку примерно 300гр веса порежьте соломкой в пол-пальца толщиной.
Слегка посолите, поперчите и пока отставьте в сторонке. 1,5 л воды доведите до кипения. Погрузите в нее стебель сельдерея, небольшую морковь, 2-3 зубчика чеснока, 2 стебля зеленого лука, половинку репчатой луковицы, 2-3 молодые картофелины . Все эти овощи порезаны мелко, а морковь натерта на терке. Сварите до готовности на небольшом огне, подсолите в самом конце. В стакан положите 1 ст.л. без горки муки, потихоньку влейте 1 стакан холодного молока , постоянно мешая, чтобы не образовались комочки. В кипящий потихоньку супчик влейте муку с молоком. Как только он повторно закипит и начнет густеть, добавьте куриное мясо , и прибавьте огня. Суп еще раз закипел? Вот тут и секрет - больше не варите!!! Помешайте и сразу же снимите с огня. Накройте крышкой, пусть постоит минут 20 . Всыпьте зелень укропа и петрушки и разлейте по тарелкам. Готовьте "на один раз", подогретый суп не так хорош! |

© Поваренок с поварешкой
.Все права защищены (совесть - лучший контролер!)