Monday 09th of September 2013

logo

Home Вторые блюда мясные деликатесный шашлык в маринаде из киви c базиликом
Деликатесный шашлык в маринаде из киви с базиликом - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
21.05.2011 15:38

Такой шашлык готовьте тогда, когда для маринования мяса не осталось времени - костер уже разгорелся!

Оно и к лучшему, если маринад из киви будет "работать" больше часа, то мясо может просто не удержаться на шампуре, настолько оно становится мягким и нежным!

Поэтому из курицы даже не пробуйте готовить, шашлык практически не разжуешь - сразу же на языке растает!!!

Лучше всего из индюшиной грудки или молодого ягненка !

И шпажки я посоветую взять деревянные, опять же по причине мягкости мяса - точно не прорежут кусочки))))))))))

Итак, развели костер и приступаем....)))))

 


Для первого раза попробуйте этот маринад для небольшое количество мяса, лучше подготовьте шашлык-ассорти, из колбасок, сосисок, свинины, замаринованной обычным способом, и прочего лакомства с дымком.

 

И в это ассорти включите немного маринада-киви, для опробования.

Маринад получается не кислый, аромат придает дым костра и сухой базилик.

Залейте деревянные шпажки белым или розовым сухим вином на 2-3 часа, чтобы они хорошо размокли.

Удобнее это сделать в 0,5литровой бутылочке, в ней же и транспортировать к костревищу)))




Мясо нарежьте дома небольшими кусочками, чтобы на деревянную шпажку поместилось 3 кусочка.

На целое индюшиное филе весом примерно 800гр понадобится всего 1 плод киви !

Киви очистите от кожуры и натрите на терке.

Добавьте по вкусу белый молотый перец и базилик (сухой или растертые в пальцах свежие листья ).

Хорошо перемешайте мясо, чтобы мякоть киви попала на каждый кусочек.

 



Оставьте мариноваться минут на 40-50.

Затем нанижите на шпажки и отправьте на решетку мангала, на уже раскаленные угли.

 



Солите уже прожаренное мясо - так получается сочнее.

Подавайте со свежим базиликом.

 

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)