Friday 06th of September 2013

logo

Home Напитки Домашний йогурт
Домашний йогурт - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
13.05.2011 16:31

Что с утра может быть полезнее и вкуснее стаканчика слоистого домашнего йогурта?

Только  два стаканчика, как минимум))))))))))))

Кроме шуток, это чудесный напиток, повышающий иммунитет, улучшающий пищеварение, поднимающий настроение!

Но вот приготовить его похожим на настоящий йогурт сложновато - сквашивание должно происходить при поддержке постоянной температуры.

Если у вас есть йогуртница, проблем нет, заправил, включил, подождал и употребляй с удовольствием.

А если такого аппаратика нет?

Есть несколько способов домашнего сквашивания, и в термосе. и в духовке, и в теплой воде.

Я поделюсь еще одним...

 

 


 

Молоко подойдет любое свежее.

Из молока длительного хранения готовить не стоит, там консерванты все-таки, чтобы успокоительное не было написано на этикетке.

Домашнее молоко лучше взять обычной жирности , не совсем обезжиренное.

Можно смешать молоко с питьевыми сливками.

1 л молока доведите до кипения, уменьшите огонь и прокипятите 3-4 минуты.

Затем поставьте кастрюлю в холодную воду и быстро охладите молоко до 40-45 градусов (лучше проверять термометром. но за неимением определяйте тактильно - оно должно быть чуть теплее температуры вашего тела, капля молока на внутренней поверхности предплечья должна не обжигать, а приятно греть)

Банку и ложку, которыми будете пользоваться, тщательно промойте содой, сполосните и со всех сторон обдайте кипятком.

Влейте 3ст.л. готового йогурта без наполнителей (купленного в супермаркете).

Обязательно покупайте свежий и с самым коротким сроком использования!

Начинайте понемного вливать 1 л молока , постоянно и тщательно размешивая его с йогуртом.

Когда все молоко смешано с йогуртовой добавкой, закройте банку и оберните ее со всех сторон фольгой, обычной пищевой фольгой.

Затем укутайте в теплое полотенце и оставьте на кухонном столе на 4-5 часов.

Банку не встряхивайте и не переставляйте.

Через 4 часа осторожно загляните в нее - йогурт может уже приготовиться.

Если жидковат, то снова укутайте на час-полтора.

Если сгусток достаточно крепкий, то раскутайте банку и отправьте ее в холодильник на 12 часов для окончательнйо ферментации и уплотнения.

После чего можете вкушать)))

 

Скорость заквашивания зависит от температуры воздуха, летом этот процесс происходит быстрее, зимой медленнее.

Обновлено для 16.05.2011 05:28
 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)