Thursday 01st of December 2011

logo

Овощная окрошка - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
27.04.2011 06:33

Вегетарианская окрошка, в которой основная составляющая - это овощи!

Прекрасно утолит и голод, и жажду в жаркий летний день!

 

 


В 1 л нежирного теплого молока добавьте 1 ст.л. сметаны и поставьте закваситься.

 

Время сквашивания зависит от температуры воздуха в кухне, чем теплее - тем быстрее пойдет процесс.

Как только молоко приобретет нежную консистенцию простокваши, отправьте в холодильник на 12 часов "дозреть".

Сварите до готовности "в мундирах " 2 свеклы, небольшой клубень сельдерея (можно заменить парой картофелин или репой), 2 морковки и 3 яйца .

Мокровь и сельдерей варите в одной кастрюле, сразу же подсолив воду (тогда они не разварятся).

А свеклу в другой кастрюле, в несоленой воде.

Ну и в третьей яйца вкрутую.

Охладите и мелко порежьте (свеклу лучше натрите на крупной терке) .

Так же мелко нарежьте 2-3 свежих огурчика,

горсть редиски,

молодой чеснок или черемшу,

зеленый лук и зелень укропа-петрушки,

можно добавить пучок ошпаренной кипятком молодой крапивы, листики одуванчика.

 



Все смешайте, подсолите по вкусу и залейте домашней простоквашей .

Простоквашу можно заменить кефиром, йогуртом.

В тарелки можно добавить по ломтику лимона и маслины.

Подержите до подачи в холодильнике.

А к столу подайте вместе с мелко наколотым пищевым льдом , чтобы добавлять его в тарелки по желанию.

 

Кушать подано!

Наши друзья

Информация

Loading...

Реклама