Thursday 19th of September 2013

logo

Home Изделия из теста Гурьевские блинчики
Гурьевские блинчики - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой PDF Печать E-mail
Автор: Administrator   
04.03.2011 09:53

Гурьевские блинчики нежной, мягкой консистенции и приятного сливочного вкуса.

Они не столь пышны и ноздреваты, как классические дрожжевые, но и не столь тонки и прозрачны, как налистники.

Это тесто заводится исключительно на свежих домашних яйцах и простокваше.

А нежность готового блина зависит от вашего усердия - чем дольше взбивается тесто, тем вкуснее получаются блины!))))))))))

 

 


Разделите 5 яиц на желтки и белки.

Белки отправьте в холодильник.

В отдельную миску влейте желтки.

 



Добавьте 1/2 ч.л. соли и хорошо взбейте миксером.

Теперь 2,5 стакана домашней простокваши (можно заменить ряженкой или йогуртом, но не кефиром, иначе вкус будет кисловатый).

 



В глубокую миску насыпьте 2 стакана без горки пшеничной муки и постепенно влейте яично-молочную смесь, все время перемешивая, чтобы избежать образования комочков.

Добавьте 2 ст.л. растопленного сливочного масла.

Хорошо взбейте тесто миксером, не менее 10-15 минут!

Белки достаньте из холодильника, добавьте 2 ст.л. сахара и взбейте миксером в крутую пену.

Небольшими порциями введите белковую пену в тесто, перемешивая ложкой сверху вниз.

 



Раскалите сковороду небольшого диаметра, смажьте под первый блин топленым маслом, потом уже промазывать не нужно.

Пеките блинчики на среднем огне.

Сразу же сворачивайте трубочкой и укладывайте на подогретое блюдо.

 



Можно посыпать сверху сахарным песком, можно полить топленым маслом или сметаной.

 

 

 

Кушать подано!

Реклама

Лента новостей


© Поваренок с поварешкой .Все права защищены (совесть - лучший контролер!)